Resep Sambal Pecel Madiun Enak

Bahan Sayuran

• 100 gram touge / kecambah ( direndam air panas mendidih sekitar 5 menit ).
• 2 ikat kacang panjang  ( di rebus hingga matang ).
• 1 ikat petai cina ( mentah ).
• 2 ikat bayam  ( direbus / di kukus ).
• 10 buah bunga turi ( di kukus ).
• daun kemangi
• sayuran lain sesuai selera

Bahan Sambal Pecel

• 500 gram kacang tanah
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1/4 gula pasir
• 4 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat Sambal Pecel

1. Goreng kacang tanah hingga matang. Saat menggoreng di sarankan untuk aduk aduk terus supaya tidak gosong. Angkat setelah warna kacang berubah sedikit kecoklatan.
2. Tumbuk kacang tanah goreng bersama dengan bahan sambal lainnya (cabe rawit merah, kencur,  bawang putih, daun jeruk purut, garam,  gula pasir ) hingga lembut.

Bahan Pelengkap

• Kering tempe
• Serundeng kelapa
• Rempeyek / lempeng