Resep Kerak Telor Khas Betawi Enak

Bahan:

• 100 gram beras ketan putih
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai untuk
• taburan
• 5 butir telur bebek
• 15 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 30 gram bawang merah goreng
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Rendam beras ketan putih dan air semalam. Tiriskan.
3. Panaskan wajan cekung. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras. Biarkan sampai setengah kering.
4. Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1 /8 sendok teh gula pasir.
5. Siram ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan sampai matang sambil ditutup. Batik penggorengan di atas bara api. Biarkan sampai matang. Angkat.
6. 6. Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng.

Read More

Resep Sambal Pecel Madiun Enak

Bahan Sayuran

• 100 gram touge / kecambah ( direndam air panas mendidih sekitar 5 menit ).
• 2 ikat kacang panjang  ( di rebus hingga matang ).
• 1 ikat petai cina ( mentah ).
• 2 ikat bayam  ( direbus / di kukus ).
• 10 buah bunga turi ( di kukus ).
• daun kemangi
• sayuran lain sesuai selera

Bahan Sambal Pecel

• 500 gram kacang tanah
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1/4 gula pasir
• 4 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat Sambal Pecel

1. Goreng kacang tanah hingga matang. Saat menggoreng di sarankan untuk aduk aduk terus supaya tidak gosong. Angkat setelah warna kacang berubah sedikit kecoklatan.
2. Tumbuk kacang tanah goreng bersama dengan bahan sambal lainnya (cabe rawit merah, kencur,  bawang putih, daun jeruk purut, garam,  gula pasir ) hingga lembut.

Bahan Pelengkap

• Kering tempe
• Serundeng kelapa
• Rempeyek / lempeng

Read More

Resep Cakwe Gurih Renyah Empuk Enak

Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sdm baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 3/4 sdt garam
• 200 ml air

Bahan-Bahan Saus :

• 1 bawang putih lokal besar
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdm sambal botol instan
• 175 ml air matang
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cakwe :

1. Siapkan wadah masukkan baking soda, garam, baking powder, dan tepung terigu dan diaduk sampai rata. Kemudian masukkan air dan diaduk sampai adonan kalis. Diamkan adonan selama 15 menit.
2. Setelah didiamkan kemudian aduk kembali adonan secara merata satu arah agar lebih tercampur rata. Lalu diamkan lagi selama 20 menit.
3. Ulangi proses di atas ampai adonan bisa dibentuk/elastis.
4. Selanjutnya balik adonan cakwe dan diolesi minyak di permukaannya. Tujuannya agar adonan tetap lembab. Lalu diamkan selama 1 jam ke dalam wadah kedap udara atau bisa dengan wrapping plastic atau memasukkannya dalam kotak tertutup.
5. Keluarkan adonan dari wadah lalu digiling dengan botol atau kayu atau rolling pin. Olesi dengan tepung agar tidak lengket.
6. Adonan ditekan/digiling sampai tebalnya sekitar 0,5-1 cm, panjang 5 cm dan lebar 3 cm. (Sesuai selera)
7. Rekatkan dan tempel 2 potongan adonan dengan air. Tekan bagian tengah sambungannya dengan sumpit dari atas ke bawah. hati hati saat menekan dan jangan sampai putus.
8. Panaskan minyak goreng agak banyak dengan api kecil. Tunggu sampai minyak benar-benar panas.
9. Teknik memasukkan adonan adalah dengan menarik adonan sampai memanjang.
10. Goreng samopai berwarna kuning kecoklatan.

Cara Membuat Saus:

1. Buat saus cakwe dengan cara mencampur garam, gula pasir, saus sambal, saus tomat dan bawang dan air yang sudah matang. Aduk semua bahan sampai rata.
2. Rebus sampai mendidih lalu angkat.
3. Angkat dan masukkan tepung maizena sedikit demi sediki sambil tetap diaduk.

Cakwe goreng renyah empuk siap dinikmati bersama saus hangat.

Read More

Resep Batagor Khas Bandung Enak

Bahan- Bahan

• 250 gram ikan fillet tenggiri (giling/haluskan)
• 15 lembar kulit pangsit (bisa beli yang sudah jadi)
• 100 gram tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 50 ml santan (encerkan)
• 10 buah tahu putih ukuran 4 x 4 cm
• Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm bawang putih (iris halus)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu Kacang

• 2 sdm cabai merah (iris halus)
• 1 sdm bawang putih (iris halus)
• 100 gram kacang goreng (haluskan)
• 200 ml air panas
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm sdt garam
• kecap manis secukupnya

Cara Membuat Batagor

1. Belah tahu dengan arah diagonal sehingga masing-masing potongan menjadi bentuk segitiga, lalu goreng setengah matang.
2. Siapkan wadah, masukan ikan tenggiri, telur, bumbu yang sudah dihaluskan, tepung sagu, minyak goreng dan santan encer. Aduk dan campur hingga rata.
3. Siapkan tahu yang telah digoreng setengah matang lalu iris bagian tengahnya dengan pisau tajam. Jejalkan satu sendok makan adonan ke dalam tahu biarkan sebagian isi terlihat di luar lalu goreng hingga matang.
4. Siapkan kulit pangsit. Letakkan adonan ikan tenggiri ke tengah permukaan kulit pangsit. Lipat dan goreng sampai warnanya kuning keemasan atau bisa kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan dahulu.

Cara Membuat Bumbu Kacang

1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Angkat dan haluskan.
2. Setelah itu, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam mangkok, tambahkan garam, gula pasir, kacang yang sudah dihaluskan, dan air panas. Aduk hingga merata.

• jeruk nipis secukupnya

Read More

Resep Siomay Khas Bandung Enak

Bahan-bahan
Bahan:

• 150 gram udang cincang
• 150 gram daging ayam cincang
• 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 250 gram tepung kanji
• 2 butir telur, kocok lepas
• 15 lembar kulit pangsit siap pakai
• 2 buah pare, potong dan keruk bagian tengah
• 3 buah tahu putih, potong menjadi 4 bagian dan keruk bagian tengah
• 3 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 4
• 3 buah kentang rebus sebentar, bersihkan kulitnya dan potong menjadi 4

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 sdt gula

Saus Kacang:

• 500 gram kacang tanah, sangrai
• 10 buah cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat

1. Campurkan udang cincang, ayam cincang dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan telur bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, kecap ikan, garam, merica dan gula. Aduk hingga merata
3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kenyal dan tidak lembek
4. Masukkan adonan daging ke dalam kulit pangsit dan tahu yang sudah dikerok
5. Kukus siomay, tahu isi, telur dan kentang di dalam dandang panas hingga matang
6. Untuk saus kacang, haluskan kacang yang sudah disangrai, cabai merah, bawang merah dan bawang putih
7. Tambahkan air, gula pasir, garam, dan kecap manis. Kemudian masak di atas api kecil hingga mendidih, sambil aduk rata
8. Tata siomay dan pelengkap di atas piring saji. Tuangkan saus kacang dan tambahkan perasan jeruk limau. Hidangkan

Read More

Resep Nasi Kuning Gurih Enak dengan Rice Cooker

Bahan Yang di perlukan:

• 1 liter beras
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai/sere
• air secukupnya
• 1 bungkus santan instant 65 ml

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 ruas jari kunyit (disaring ambil airnya)
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• kaldu bubuk atau penyedap rasa secukupnya dan sesuai selera
  

CARA MEMBUAT NASI KUNING PAKE RICE COOKER/ MAGIC COM ENAK :

1. Step pertama cuci beras hingga bersih dengan menggunakan air bersih.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih tadi ke dalam rice cooker, beri air secukupnya seperti halnya memasak nasi serta masukkan juga bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
3. jangan lupa masukkan daun salam dan serai serta beri penyedap rasa atau kaldu bubuk sesuai selera kemudian aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan air dan beras.
4. Nyalakan rice cooker dan tunggu hingga nasi kuning matang secara otomatis, nasi kuning sudah siap untuk disantap.

]]

Read More

Resep Seblak Kering Khas Bandung Renyah Gurih

Siapa sih yang nggak kenal seblak? Seblak merupakan makanan khas Bandung yang sekarang sedang digandrungi. Sebenarnya seblak merupakan masakan sederhanya yang terbuat dari kerupuk seblak yang biasanya jenis kerupuk aci berwarna jingga atau kerupuk udang berwarna putih dan ditumis dengan bumbu pedas juga aneka topping yang menjadikan seblak sebagai camilan favorit terutama dimakan panas saat udara dingin. Ada beberapa varian masakan seblak antara lain seblak basah dan seblak kering. Kali ini kami akan membagikan Resep Seblak Kering Khas Bandung.

Jangan lupa lihat Resep Seblak Basah Khas Bandung

Bahan-bahan :

• Kerupuk bawang 1 ons
• Bawang putih 1 siung
• Bawang merah 2 butir
• Cabe (secukupnya)
• Kencur (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)
• Minyak Goreng (secukupnya)

Berikut ini Cara Membuat Seblak Kering Khas Bandung :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabe.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng sampai aromanya tercium harum.
3. Masukan kerupuk dan tunggu hingga kerupuk tersebut mengembang. Aduk-aduk agar tidak gosong.
4. Tambahkan bumbu penyedap rasa (jika diperlukan), kemudian aduk-aduk kembali.
5. Setelah kerupuk menegmabang silahkan angkat dan simpan ditempat kedap udara.

Memang untuk pembuatan seblak kering ini lebih mudah dibandingkan dengan membuat seblak basah. Selamat mencoba (^^)

1. Seblak kering khas Bandung sudah siap disajikan.

Read More

Resep Seblak Basah Khas Bandung Enak

Siapa sih yang nggak kenal seblak? Seblak merupakan makanan khas Bandung yang sekarang sedang digandrungi. Sebenarnya seblak merupakan masakan sederhanya yang terbuat dari kerupuk seblak yang biasanya jenis kerupuk aci berwarna jingga atau kerupuk udang berwarna putih dan ditumis dengan bumbu pedas juga aneka topping yang menjadikan seblak sebagai camilan favorit terutama dimakan panas saat udara dingin. Ada beberapa varian masakan seblak antara lain seblak basah dan seblak kering. Kali ini kami akan membagikan Resep Seblak Basah Khas Bandung

Jangan lupa lihat Resep Seblak Kering Khas Bandung

Bahan : 

• 500 gram kerupuk aci mentah berwarna jingga
• 4 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 10 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 1 cm kencur
• 6 buah cabai merah atau sesuai selera
• 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 batang daun bawang iris
• Air Secukupnya
• Minyak Secukupnya
• Garam Secukupnya

Cara Membuat Seblak Basah

1. Rebus kerupuk hingga lunak. Angkat, tiriskan.
2. Rendam kerupuk dengan air panas.
3. Haluskan bawang, tomat, kencur dan cabai, sisihkan
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan telur. Aduk sampai telur berbutir-butir.
6. Tiriskan kerupuk lalu masukkan kerupuk ke dalam wajan, tambahkan air sesuai selera.
7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk, tumis sampai meresap.
8. Taburkan daun bawang iris. Aduk rata. Angkat. Sajikan.
9. Gula Secukupnya

Read More