Resep Brownis Kentang Coklat Kukus Enak Lezat

Brownis merupakan salah satu kue yang sangat digemari karena rasanya yang manis, enak dan lembut. Banyak inovasi inovasi dalam pembuatan brownis, salah satunya adalah dengan menggunakan bahan dasar kentang. Kentang yang biasanya hanya dimasak bersama sayur, kini bisa kita inovasi menjadi panganan yang lebih menarik lagi yaitu dengan cara membuatnya menjadi brownis. Rasa khas kentang itu sendiri yang membuat brownis kentang menjadi lain dari brownis pada umumnya

Bahan : 

• 100 gram margarin
• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 100 gram kentang kukus, haluskan
• 7 kuning telur
•  4 putih telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh SP
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram coklat bubuk
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh coklat pasta

Cara Membuat Brownis Kentang Coklat Kukus Enak Lezat:

1. Lelehkan margarin bersama dengan dark cooking chocolate, aduk rata.
2. Masukkan kentang kukus yang telah dihaluskan kedalam lelehan margarin dan dark cooking chocolate, kemudian aduk rata dan sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan campuran kentang kukus, margarin dan cokelat pasta sambil diaduk perlahan.
6. Bagi 2 adonan, tuang setengah bagian ke loyang yang telah diolesi margarin. Kukus 15 menit dengan api sedang. Olesi dengan coklat pasta dan kukus selama 5 menit
7. Tuang sisa adonan, kukus lagi 20 menit sampai matang
8. Brownis siap disajikan untuk 10 potong.

Read More

Tips Mengolah Daging Kambing agar tidak Alot dan tidak Berbau Prengus

Daging kambing dapat diolah menjadi berbagai masakan yang dapat menggugah selera makan. Namun terkadang daging kambing yang kita masak masih alot, bahkan masih berbau prengus. Itu diakibatkan karena kita salah dalam mengolah daging kambing tersebut. Mari kita pelajari bagai mana cara mengolah daging kambing dengan benar agar daging kambing tidak alot dan tidak berbau prengus, sehingga hasil masakan yang kita buat menjadi enak dan lezat.

Tips Agar Daging Kambing Tidak Berbau Prengus

• Lumurkan jahe yang telah dilumatkan pada daging kambing yang akan diolah. Aroma jahe yang kuat akan menutupi bau prengus pada daging kambing. Bisa juga jahe dilumatkan bersama bumbu lain.
• Jangan mencuci daging kambing. Langsung olah daging kambing yang baru disembelih tanpa pernah mencucinya terlebih dahulu. Jika kita mencuci daging kambing tersebut justru akan membuat daging semakin alot dan berbau prengus. Bau amis akan berkurang dengan sendirinya jika kita oleh dengan benar. Oleh karena itu kita harus berhati hati saat menyembelih daging kambing agar tidak terkena kotoran.
• Taburi garam pada daging kambing jika kita sudah terlanjur mencuci daging kambing tersebut. Garam berfungsi untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap. Balurkan garam ke seluruh permukaan daging, kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah.
• Siram dengan tetesan jeruk nipis sebelum daging kambing dimasa. Jika tidak ada jeruk nipis bisa dengan menggunakan daun jeruk limau.
• Buang lemak yang menempel pada daging kambing karena lemak tersebut menumbulkan bau prengus pada daging kambing tersebut.
• Parut buah nanas kemudian balurkan pada daging kambing. Diamkan selama satu jam dan daging kambing siap untuk diolah.
• Rebus air dan beri air cuka, setelah mendidih masukkan daging kambing tersebut. Rebus beberapa menit, kemudian tiriskan.
• Rebus daging kambing bersama potongan lobak secukupnya. Setelah setengah jam kemudian, pisahkan daging kambing dengan lobak. Daging kambing siap untuk diolah menjadi masakan yang kita inginkan.
• Tambahkan bumbu dapur beraroma kuat seperti kapulaga. kayu manis, cengkeh, dan bumbu rempah lainnya. Bumbu-bumbu yang beraroma kuat seperti itu tidak hanya membuat rasa masakan menjadi nikmat, tetapi juga membantu menghilangkan bau tidak sedap pada daging.
• Ambil daun jambu kluthuk kemudian remas remas daun tersebut bersama dengan daging kambing sebelum dimasak.
• Potong potong tebu kemudian rebus bersama daging kambing selama setengah jam.
• Rebus kacang hijau bersama dengan daging kambing. Setelah 10 menit, angkat dan tiriskan daging tersebut. 
• Ambillah 2 potong arang lalu cucilah sampai bersih dari kotoran lain. Rebuslah daging kambing bersama-sama arang tsb, niscaya daging kambing tidak akan berbau lagi. Setelah itu masaklah dengan rempah-rempah sesuai resep pilihan anda

Tips Agar Daging Kambing Tidak Alot

• Bungkus daging kambing dengan daun pepaya sebelum dimasak. Enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, Anda juga bisa memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing.
• Jangan mencuci daging kambing. Selain untuk menghilangkan aroma prengus pada daging kambing, dengan cara tidak mencuci daging kambing juga akan membuat daging kambing tersebut menjadi tidak alot.

Read More

Tips Mengolah Agar Daun Pepaya Tidak Pahit

Apa yang Anda pikirkan saat mendengar kata masakan daun pepaya? Pasti kata "Pahit". Sangat berbanding terbalik bukan dengan rasa buahnya yang manis? Namun tahukah Anda, jika daun pepaya kita oleh dengan benar, maka rasa pahitnya akan sangat berkurang. Mari kita bahas bagaimana cara mengolah daun pepaya agar rasanya tidak pahit.

• Menggunakan Tanah Liat

Cara ini merupakan cara paling umum yang digunakan ibu ibu dari dulu sampai sekarang. Caranya yaitu daun pepaya direbus bersama dengan tanah liat yang didapat dari kebun maupun tegalan. Setelah empuk, cuci daun pepaya yang telah direbus hingga bersih dan tanah liatnya hilang.

• Menggunakan Daun Jambu Biji

Rebus daun pepaya bersama dengan daun jambu biji. Setelah mendidih tiriskan. Lalu ulangi rebus sekali lagi. Cara ini memang kurang praktis, tapi bisa mengurangi rasa pahit daun pepaya. 

• Menggunakan Daun Singkong

Cara ini hampir sama dengan menggunakan daun jambu biji, yaitu merebus daun pepaya bersama dengan daun singkong. Setelah mendidih, pisahkan kedua daun tersebut. Namun ada juga yang memakannya bersama daun singkong.

• Menggunakan Daun Jambu Mete

Rebus daun pepaya bersama dengan daun jambu mete. Setelah mendidih kemudian tiriskan, pisahkan kedua daun tersebut.

• Menggunakan Garam Kasar

Ambil segenggam garam kasar, remas remas daun pepaya dengan garam hingga layu. Lalu cuci bersih daun pepaya, kemudian rebus hingga mendidih. Tisikan

• Meremas dan Mencuci Ulang

Cara ini merupakan cara yang lebih praktis yaitu dengan meremas remas daun pepaya  hingga getahnya keluar. Setelah itu siram dengan air mengalir, sambil terus diremas remas hingga air remasannya tidak berwarna hijau lagi dan daun menjadi layu.

Sekarang sudah tahu kan cara menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya? Dan tahukah Anda bahwa daun pepaya mempunyai banyak manfaat lho. Berikut ini merupakan manfaat dari daun pepaya yang akan membuat Anda segera ingi mengolahnya.

Manfaat Daun Pepaya

1. Mengatasi jerawat
2. Mengurangi rasa sakit saat haid
3. Sifat anti kanker
4. Menghambat pertumbuhan bakteri
5. Meningkatkan imun tubuh
6. Obat anti malaria
7. Membantu dalam pencernaan
8. Pencegahan demam berdarah
9. Membantu menangani penyakit pembengkakan prostat
10. Meningkatkan trombosit
11. Mencegah katarak

Read More

Resep Plencing / Brambang Asem Kangkung Khas Solo Sehat

Brambang Asem merupakan salah satu masakan khas Jawa Tengan terutama dari Solo. Nama tersebut diambil dari dua bumbu yang nantinya akan menjadi bumbu utama dari masakan ini, yaitu brambang (bawang merah) dan Asem (asam jawa). Namun ada juga yang menyebutnya dengan sebutan plencing. Bahan utama yang digunakan umumnya menggunakan daun ubi jalar (ketela) ataupun daun kangkung. Pada umumnya rasa sambal dari brambang asem hampir mirip dengan sambal rujak, hanya saja kalau rujak bahan utamanya adalah buah. Ini dia resep dari Brambang Asem Khas Solo.

Bahan :

• 3 siung bawang merah (brambang)
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah asem jawa
• terasi secukupnya
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• 1 ikat kangkung ( atau bisa diganti dengan daun ubi jalar, sesuai selera)

Cara Membuat Brambang Asem Khas Solo

1. Bakar terasi dan bawang merah.
2. Goreng cabai rawit.
3. Haluskan semua bumbu dengan menggunakan ulekan atau cobek.
4. Cuci bersih kangkung , buang tangkainya lalu rebus pada air mendidik. Jangan terlalu lama merebusnya agar kangkung masih terasa kriuk jika dimakan.
5. Letakkan kangung yang sudah direbus diatas piring, lalu tuangkan sambal di atasnya.
6. Brambang asem ( plencing) kangkung siap disantap.

Read More