Resep Empek Empek / Mpek Mpek Kapal Selam Palembang Enak Gurih

Empek Empek atau kadang juga disebut dengan mpekmpek merupakan camilan khas Palembang. Camilan ini memiliki cita rasa yang enak khas dan tidak mudah dilupakan. Jika Anda pergi ke Palembang, belum lengkap rasanya jika belum membawa pulang empek-empek buat oleh oleh. Ada berbagai macam empek empek, yaitu adaan, kapal selam, dan kulit. Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep empek empek kapal selam, untuk jenis lainnya akan saya bahas pada postingan selanjutnya. Langsung saja yuk saya bagikan resepnya

Bahan untuk cuka

• 250 gr gula aren
• 50 gr air asam jawa 
• 1 liter air minum bersih 
• 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan
• 15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka

1. Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.
2. Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

Bahan adonan pempek:

• 12 ikan tengiri, dagingnya saja
• 300 ml air, taruh air di dalam lemari es hingga dingin
• 3/4 Garam
• 4 Bawang Putih
• 4,5 ons Tepung Sagu
• 12 buah Telur

Cara Membuat Empek-Empek Kapal Selam

1. Masukkan semua bahan ke dalam blander kecuali tepung sagu dan telur.
2. Blander beberapa waktu hingga daging halus. Angkat. (sebut saja adonan setengah jadi)
3. Taruh adonan setengah jai kedalam wadah. Tuangkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diiringi dengan mengaduk adonan. Aduk hingga benar-benar kalis. Ciri-ciri kalis yaitu saat anda menarik adonan tidak mudah putus. Jika sudah mengaduk terus namun tidak pulen juga silahkan tambahkan sedikit tepung. Aduk lagi hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama.
5. Ambil satu adonan lalu bentu setengah lingkaran membentuk bola yang tengahnya kosong, tujuannya adalah untuk tempat telur.Tuangkan 1 telur dilubang adonan setengah bola. Rapatkan bagian atas sampai telur benar-benar tidak bisa keluar. Sekarang pipihkan bagian pinggirnya hingga memebentuk seperti kapal selam. Lakukan cara ini hingga adonan habis.
6. Panaskan air lalu masukkan adonan empek-empek kapal selam yang sudah dibentuk. Angkat, tunggu hingga dingin.
7. Goreng emepek-empek kapal selam hingga matang kekuningan Angkat lalu tiriskan.
8. Sajikan empek-empek kapal selam dengan cuka. Jika ingin lebih meresap cukanya silahkan iris tipis bagian atas empek-empek.

Read More

Resep Cimol Enak Kenyal Gurih

Sahabat RSK pasti sudah tidak asing lagi kan dengan jajanan Cimol. Cimol merupakan jajanan khas kota Bandung yang merupakan singkatan dari aci digempol. Jajanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan lebih enak lagi kalau dimakan selagi hangat. Harga cimol-pun murah meriah, cuma dengan uang dua ribu Sahabat semua sudah bisa mendapatkannya. Tapi kadang kala kita agak sanksi kalau membeli jajanan disembarang temapt, apalagi buat buah hati tercinta, takut bahan bahan yang digunakan kurang sehat. Nah, nggak usah bingung, lebih baik kita bikin sendiri aja. Bahan bahan dan cara membuatnya mudah kok. 

Okei langsung saja yuk kita mulai membuat  Cimol Enak Kenyal Gurih.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat cimol:

• Tepung sagu atau kanji 1000 gram
• Tepung beras 10 sendok makan
• Tepung terigu 8 sendok makan
• Merica secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air panas secukupnya

Cara membuat cimol yang enak dan lezat:

• Siapkan wadah bersih untuk mencampurkan semua bahan-bahan cimol.
• Campur semua bahan di atas hingga merata.
• Masukan sedikit demi sedikit air panas hingga bahan adonan tadi berbentuk kenyal dan pulen, aduk menggunakan sendok atau spatula hingga merata.
• Setelah adonan tersebut berbentuk kenyal dan pulen, maka bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng atau sesuai selera.
• Setelah semua adonan dibentuk, langkah selanjutnya goreng adonan dengan api yang sedang hingga matang dan mengambang.
• Aduk-aduk adonan yang digoreng hingga beberapa menit setelah mengambang, lalu angkat dan tiriskan.
• Sajikan selagi hangat bersama taburan bubuk cabai, atau saus sesuai selera.

Mudah kan? Selamat mencoba ya. Semoga postingan ini bermanfaat ^^ .

Read More

Resep Molen Pisang Tawangmangu, Maknyuss

Jajanan molen terbuat dari adonan dari tepung terigu yang di giling tipis lalu di beri isian pisang, kacang ijo atau nanas.  Biasanya molen lebih nikmat apabila ditambahkan dengan gula bubuk. Apabila anda sedang berkunjung di daerah Tawangmangu, panganan ini sangat sayang apabila anda lewatkan.

Okei kali ini saya akan memberikan Resep Molen Tawangmangu Maknyus

Dalam pembuatannya ada 4 tahap:

Tahap 1. Kulit Adonan/kg:

Untuk bahan yg disiapkan:

• 1/4 sdt garam (secukupnya)
• 200 gram simas/blueband:
• 1/4 kg gula pasir
• 2 butir telur
• 1kg gandum (cakra)
• 200ml air
• 1/4kg gula halus 
• pisang
• minyak goreng

Cara Pembuatan:

1. Campur bahan blueband, gula pasir, telur gandum, air dan garam, aduk sampai rata.
2. Selanjutnya diaduk terus seperti bikin roti umumnya.
3. Rol adonan tadi dgn tangan /alat lain sampai 'pulen' seperti bikin mie basah.
4. Diamkan beberapa saat biar mengembang adonannya.

Tahap2: Pengilingan :

1. Kulit adonan tadi yg sudah mengembang digiling dg alat penggilingan.
2. Atur lebar dan ketebalan kulit adonan,biar tidak terasa berat saat pengilingan,
3. Atur setelan nomor alat giling dari yg besar -kecil,terus giling kulit adonan tersebut.

Tahap3: Pembungkusan :

1. Setelah kulit adonan ditipiskan,siapkan pisang yg akan dibungkus dgn kulit adonan tadi
2. Untuk ukuran pisang dipotong kecil-kecil,dipotong miring,liat ss.
3. Selanjutnya pisang dibungkus dgn kulit adonan tadi.

Tahap 4 : Pengorengan:

1. Siapkan alat penggorengn beserta minyak goreng dan dipanasi diatas kompor
2. Usahakan minyak jgn terlalu panas (gunakan api sedang)
3. Masukkan pisang molen td yg siap digoreng kedalam penggorengan
4. Jika molen sudah tampak kecoklatan,segera diangkat dan tiriskan
5. Selanjutnya pisang molen siap dihidangkan,jgn lupa ditaburi dgn gula halus biar tmbh manis!

Read More

Resep Membuat Jamur Crispy / Krispi yang Gurih dan Renyah

Bahan dan Bumbu Jamur Crispy :

• 250 gram jamur tiram, bersihkan, suwir-suwir
• 250 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 50 gram tepung maizena
• 2 butir telur
• ½ sdt teh baking soda
• ½ kaldu ayam bubuk
• 3 siung bawang bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Jamur Crispy :

1. Kocok lepas telur lalu masukkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur lalu gulingkan pada campuran tepung yang terdiri dari tepung terigu, tepung beras dan tepung maizena yang sudah dicampur merata. Ulangi sekali lagi atau sampai semuanya habis.
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 
4. Jamur Crispy Kriuk siap disajikan. 

Read More

Resep Abon Ikan Lele Mudah Sehat

Bahan Membuat Resep Abon Ikan Lele

• 1 kg Ikan Lele
• 25 gram Gula Merah, serut halus
• 1 Butir Kelapa dijadikan santan
• 5 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 0,5 sdm Ketumbar
• 25 gram Cabai Merah
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat resep abon ikan lele

1. Bersihkan ikan lele sampai benar-benar bersih
2. Kukus ikan lele hingga matang ( ± 1 jam )
3. Pisahkan daging ikan lele dengan durinya, kemudian hancurkan atau lumatkan daging ikan lele sampai halus
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan cabai merah hingga benar-benar lembut
5. Goreng bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, kemudian tuangkan santannya aduk terus dampai mendidih
6. Tuangkan daging lele yang telah dicabik-cabik
7. Aduk terus sampai matang dan kering

Read More

Resep Nuget / Nugget Tahu Sehat

Bahan Nugget Tahu :

• 300 gram tahu putih, potong-potong, sisihkan.
• 1 lembar roti tawar biasa merek apa saja (kalau bisa yang sudah populer), potong-potong.
• 1 butir telur ayam ukuran bebas.
• 20 gram wortel, potong atau cincang-cincang hingga halus.
• 1 sendok teh garam untuk bumbu awal.

Bahan Pelapis Nugget Tahu:

• Kocok 1 butir putih telur ayam sampai mengeluarkan busa atua buih-buih kecil.
• 150 gram tepung panir kasar.

Cara membuat Nugget Tahu:

1. Haluskan semua bahan nugget tahu dengan cara memasukannya ke dalam food processor, kecuali wortel.
2. Wortel di cincang, kemudian aduk rata.
3. Siapkan sebuah loyang berbentuk segi empat, tuang adonan daging ke dalamnya, ratakan tinggi dan kepekatannya.
4. Kukus adonan ke dalam oven selama 30 menit, jika dirasa sudah matang. Keluarkan dan dinginkan.
5. Adonan yang telah matang di potong-potong bentuk segi empat.
6. Celupkan ke dalam mangkuk yang terdapat putih telur ayam. Setelah itu lapisi adonan dengan tepung panir, pastikan merata.
7. Goreng sampai berubah warna kecoklatan.
8. Letakkan nugget tahu yang sudah matang ke atas piring, di tata rapi agar indah dilihat.

Read More

Resep Nuget Sayur Sehat Enak

Bahan Nugget Sayur :

• 100 gr Bayam, haluskan
• 100 gr Udang, haluskan
• 100 gr Wortel, diparut halus
• 2 Butir Telur Ayam
• 100 cc Santan
• 2 sdt Garam
• 50 gr Tepung Sagu
• 1 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis Nugget ;

• 1 Butir Telur Ayam, kocok lepas
• 100 gr Tepung Roti

 Bumbu Nugget , Haluskan :

•  3 Butir Bawang Merah
•  1 Siung Bawang Putih
•  1 sdt Parutan Jahe

 Pelengkap Nugget :

•  Saus tomat atau Mayonaise

Cara Membuat Nugget Sayur Enak :

1. Siapkan wajan , lalu masukkan sayur dan udang halus, tepung sagu, garam, telur, santan,  merica dan gula pasir, aduk hingga rata. 
2. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk lagi sampai merata.
3. Tuang adonan ke dalam wajan datar tahan panas (jangan lupa diolesi dengan minyak goreng pada bagian dalam wajan) lalu kukus 20 menit, angkat dan dinginkan disuhu ruangan.
4. Selanjutnya, potong dengan ukuran sesuai selera bunda, setelah dipotong, celupkan ke dalam kocokan telur dan baluri dengan tepung roti.
5. Masukkan dalam freezer dan diamkan selama 2 jam.
6. Keluarkan, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 
7. Letakkan nugget sayur dalam piring cantik.
8. Nugget pun siap disantap dengan kentang goreng dan saus kesukaan anda.

Note : Disini sayur yang digunakan adalah bayam dan wortel, sayuran bisa diganti sesuai dengan selera ya. Udang juga hanya opsional, bisa diganti atau tidak dikasih juga tidak apa-apa.

Read More

Tips Membuat Ayam Goreng Krispi, Renyah, Kriuk

Bahan:

• 1/5 kg ayam, khususnya bagian paha
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 siung bawang putih
• minyak untuk menggoreng

Bahan I:

• 1 btr telur ayam, ambil kuningnya saja
• 1/4 sdt merica halys
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt baking soda
• 150 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 150 ml air es

Bahan II:

• 200 g tepung terigu tinggi protein
• 50 g tepung maizena
• 1/4 sdt baking soda
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Campur semua bahan I dan aduk merata. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan ke dalam lemari es sebentar.
2. Campurkan semua bahan II hingga rata.
3. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih dan merica bubuk dan diamkan selama 15-20 menit sampai meresap.
4. Campurkan daging pada bahan II kemudian gulingkan hingga terlapisi tepung. Masukkan pada bahan I dan kembali guling-gulingkan pada bahan II. Diamkan sejenak
5. Panaskan minyak goreng dan goreng semua ayam hingga matang dan warnanya berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Read More

Resep Membuat Sosi Daging Sapi Mudah

Bahan:

•  500 gr daging sapi
• 200 gr tepung tapioka 
• 3 butir putih telur 
• 1 sdt merica bubuk 
• 3 siung bawang putih , haluskan
• garam dapur secukupnya
• 1/2 sdm gula pasir 
• 100 ml air es  atau 150 gr es serut 
• plastik khusus sosis (casing) secukupnya

Cara Membuat :

1.  Pisahkan daging dari lemak dan jaringan ikat jika ada. Campur daging dengan sebagian air es.
2.  Haluskan dengan foodprocessor (kalo gak punya pake chopper blender aza)
3.  Campur daging dengan bahan lainnya, aduk rata. Masukan adonan kedalam plastik segitiga.
4.  Semprotkan adonan sosis kedalam casing hingga adonan habis. Rapatkan dan ikat ujung casing dengan tali, kemudian ikat kembali tiap 10 cm dari ujung ikatan.
5.  Kukus/rebus sosis hingga matang 30 menit. Angkat dan masukan dalam air dingin. Tiriskan dan lepaskan sosis dari tali ikatan benangnya.
6.  Sosis siap digunakan.

Read More

Resep Srabi / Serabi Solo

Bahan-bahan untuk membuat Kue Serabi :

• 200 gram tepung beras siap pakai
• 3/4 sendok teh ragi instan 
• 60 gram gula pasir 
• 500 ml santan hasil parutan 1 butir kelapa 
• 3 lembar pandan (penyedap aroma)
• 1/4 sendok teh garam 
• minyak oles 

Bahan Isian Kue Serabi :

• 5 buah nangka, dipotong kecil-kecil 1/2 cm 
• 20 gram meises cokelat (atau sesuai selera) 

Bahan kuah Areh (Opsional) :

• 100 ml santan dari parutan 1/2 butir kelapa 
• 1/8 sendok teh garam 
• 1 daun pandan 

Cara Membuat Kue Serabi Khas Solo Lembut dan Nikmat :

1. Campurkan santan, daun pandan, dan garam, panaskan dengan api sedang sambil, aduk terus hingga mendidih. Lalu dinginkan.
2. Setelah dingin, tuangkan 100 ml rebusan santan ke dalam campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir yang sudah disiapkan. Aduk hingga rata.
3. Pipihkan adonan sambil menambahkan sisa santan sedikit demi sedikit. Pemipihan dilakukan  kira-kira 20 menit. Lalu diamkan selama 1 jam sampai semua bumbu meresap.
4. Kuah Areh: panaskan santan, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk sampai mengental. Lalu sisihkan.
5. Panaskan wajan. Tuang adonan kedalam wajan yang telah panas, tekan bagian tengahnya, sendok sayur bagian tengah sambil diputar ke arah pinggir  hingga adonan melebar. Setelah adonan mulai mengembang, taburkan bahan isian kue.
6. Tutup wajan dan biarkan hingga adonan matang. Oleskan santan areh lalu angkat.
7. Serabi Khas Solo siap disajikan. Nikmati selagi hangat.

Read More