Resep Batagor Khas Bandung Enak

Bahan- Bahan

• 250 gram ikan fillet tenggiri (giling/haluskan)
• 15 lembar kulit pangsit (bisa beli yang sudah jadi)
• 100 gram tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 50 ml santan (encerkan)
• 10 buah tahu putih ukuran 4 x 4 cm
• Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm bawang putih (iris halus)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu Kacang

• 2 sdm cabai merah (iris halus)
• 1 sdm bawang putih (iris halus)
• 100 gram kacang goreng (haluskan)
• 200 ml air panas
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm sdt garam
• kecap manis secukupnya

Cara Membuat Batagor

1. Belah tahu dengan arah diagonal sehingga masing-masing potongan menjadi bentuk segitiga, lalu goreng setengah matang.
2. Siapkan wadah, masukan ikan tenggiri, telur, bumbu yang sudah dihaluskan, tepung sagu, minyak goreng dan santan encer. Aduk dan campur hingga rata.
3. Siapkan tahu yang telah digoreng setengah matang lalu iris bagian tengahnya dengan pisau tajam. Jejalkan satu sendok makan adonan ke dalam tahu biarkan sebagian isi terlihat di luar lalu goreng hingga matang.
4. Siapkan kulit pangsit. Letakkan adonan ikan tenggiri ke tengah permukaan kulit pangsit. Lipat dan goreng sampai warnanya kuning keemasan atau bisa kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan dahulu.

Cara Membuat Bumbu Kacang

1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Angkat dan haluskan.
2. Setelah itu, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam mangkok, tambahkan garam, gula pasir, kacang yang sudah dihaluskan, dan air panas. Aduk hingga merata.

• jeruk nipis secukupnya

Read More

Resep Siomay Khas Bandung Enak

Bahan-bahan
Bahan:

• 150 gram udang cincang
• 150 gram daging ayam cincang
• 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 250 gram tepung kanji
• 2 butir telur, kocok lepas
• 15 lembar kulit pangsit siap pakai
• 2 buah pare, potong dan keruk bagian tengah
• 3 buah tahu putih, potong menjadi 4 bagian dan keruk bagian tengah
• 3 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 4
• 3 buah kentang rebus sebentar, bersihkan kulitnya dan potong menjadi 4

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 sdt gula

Saus Kacang:

• 500 gram kacang tanah, sangrai
• 10 buah cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat

1. Campurkan udang cincang, ayam cincang dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan telur bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, kecap ikan, garam, merica dan gula. Aduk hingga merata
3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kenyal dan tidak lembek
4. Masukkan adonan daging ke dalam kulit pangsit dan tahu yang sudah dikerok
5. Kukus siomay, tahu isi, telur dan kentang di dalam dandang panas hingga matang
6. Untuk saus kacang, haluskan kacang yang sudah disangrai, cabai merah, bawang merah dan bawang putih
7. Tambahkan air, gula pasir, garam, dan kecap manis. Kemudian masak di atas api kecil hingga mendidih, sambil aduk rata
8. Tata siomay dan pelengkap di atas piring saji. Tuangkan saus kacang dan tambahkan perasan jeruk limau. Hidangkan

Read More

Resep Empek Empek / Mpek Mpek Kapal Selam Palembang Enak Gurih

Empek Empek atau kadang juga disebut dengan mpekmpek merupakan camilan khas Palembang. Camilan ini memiliki cita rasa yang enak khas dan tidak mudah dilupakan. Jika Anda pergi ke Palembang, belum lengkap rasanya jika belum membawa pulang empek-empek buat oleh oleh. Ada berbagai macam empek empek, yaitu adaan, kapal selam, dan kulit. Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep empek empek kapal selam, untuk jenis lainnya akan saya bahas pada postingan selanjutnya. Langsung saja yuk saya bagikan resepnya

Bahan untuk cuka

• 250 gr gula aren
• 50 gr air asam jawa 
• 1 liter air minum bersih 
• 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan
• 15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka

1. Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.
2. Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

Bahan adonan pempek:

• 12 ikan tengiri, dagingnya saja
• 300 ml air, taruh air di dalam lemari es hingga dingin
• 3/4 Garam
• 4 Bawang Putih
• 4,5 ons Tepung Sagu
• 12 buah Telur

Cara Membuat Empek-Empek Kapal Selam

1. Masukkan semua bahan ke dalam blander kecuali tepung sagu dan telur.
2. Blander beberapa waktu hingga daging halus. Angkat. (sebut saja adonan setengah jadi)
3. Taruh adonan setengah jai kedalam wadah. Tuangkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diiringi dengan mengaduk adonan. Aduk hingga benar-benar kalis. Ciri-ciri kalis yaitu saat anda menarik adonan tidak mudah putus. Jika sudah mengaduk terus namun tidak pulen juga silahkan tambahkan sedikit tepung. Aduk lagi hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama.
5. Ambil satu adonan lalu bentu setengah lingkaran membentuk bola yang tengahnya kosong, tujuannya adalah untuk tempat telur.Tuangkan 1 telur dilubang adonan setengah bola. Rapatkan bagian atas sampai telur benar-benar tidak bisa keluar. Sekarang pipihkan bagian pinggirnya hingga memebentuk seperti kapal selam. Lakukan cara ini hingga adonan habis.
6. Panaskan air lalu masukkan adonan empek-empek kapal selam yang sudah dibentuk. Angkat, tunggu hingga dingin.
7. Goreng emepek-empek kapal selam hingga matang kekuningan Angkat lalu tiriskan.
8. Sajikan empek-empek kapal selam dengan cuka. Jika ingin lebih meresap cukanya silahkan iris tipis bagian atas empek-empek.

Read More

Resep Abon Ikan Lele Mudah Sehat

Bahan Membuat Resep Abon Ikan Lele

• 1 kg Ikan Lele
• 25 gram Gula Merah, serut halus
• 1 Butir Kelapa dijadikan santan
• 5 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 0,5 sdm Ketumbar
• 25 gram Cabai Merah
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat resep abon ikan lele

1. Bersihkan ikan lele sampai benar-benar bersih
2. Kukus ikan lele hingga matang ( ± 1 jam )
3. Pisahkan daging ikan lele dengan durinya, kemudian hancurkan atau lumatkan daging ikan lele sampai halus
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan cabai merah hingga benar-benar lembut
5. Goreng bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, kemudian tuangkan santannya aduk terus dampai mendidih
6. Tuangkan daging lele yang telah dicabik-cabik
7. Aduk terus sampai matang dan kering

Read More